Velveting. Het is een Chinese methode om o.a. kipfilet super mals te houden tijdens het koken. Door de velvet coating blijven de vezels...

Frikandel pan is de Indische versie van gehaktbrood. Wat maakt het Indisch? De ketjap en kruiden. Je eet het met gekookte witte rijst of...

In de zomer van 2016 waren we in Toscane op vakantie, in een streek waar de truffels onder de grond groeien. Truffels worden beschouwd...